Turrón de Jijona - Recetas con miel Mas Buret

Turrón de Jijona: tiempo de elaboración: 2 horas

Debemos tostar y moler las almendras, podemos tostarlas en el horno o en una sartén sin aceite. También se puede comprar la almendra tostada ya molida.
Calentamos la miel en un cazo, a fuego muy lento, aproximadamente durante 45 minutos, para que se evapore toda el agua.
A continuación añadimos el azúcar a la olla y removemos con una espátula de madera para ir formando la masa del turrón.
El próximo paso es incorporar las almendras tostadas en la pasta, removiendo con energía.
Cuando se haya espesado, deberemos echar la mezcla en un molde con un papel vegetal y dejarla enfriar.
Aconsejamos poner un peso sobre el turrón blando o de Jijona y dejarlo reposar para que salga el aceite de almendras sobrante.